Gnocchi alla sorrentina
Bereidingstijd:
45 minuten
Porties:
2 tot 3
Level:
Makkelijk
2. Primi
Menugang:
Het kwam zelfs voor mij als een verrassing dat dit gerecht nog niet op mijn website stond! Dit is namelijk echt een klassieker in Italië. Gelukkig is het nooit te laat om dit heerlijke recept toe te voegen. Het fijne aan dit gerecht is dat het niet heel ingewikkeld is, het redelijk snel klaar is, goed vult en ook nog eens heerlijk is! Je kunt dit recept ook maken met zelfgemaakte gnocchi, zoals ik in een eerder recept beschreven heb!
Ingrediënten
500 gr Gnocchi
1 pot Passata
Basilicum
1/2 ui
1 Mozzarella
Grana Padano
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijdt de ui zo klein mogelijk en doe deze samen met olijfolie en basilicum in een pan, totdat de ui glazig is. Voeg dan de passata toe. Zodra deze warm is, voeg je wat water toe, zodat de saus kan gaan indikken. Kook de saus voor minimaal een half uur, zodat alle smaken goed mengen.
Kook ondertussen de gnocchi zoals beschreven op de verpakking of wacht tot alle gnocchi aan het drijven is. Zodra de gnocchi naar boven stijgt, zijn deze gaar!
Pak een ovenschaal en begin met een laag tomatensaus, leg hier wat gnocchi bovenop, gevolgd door mozzarella (pluk deze in stukjes) en Grana Padano, herhaal dit nog een keer. De mozzarella en Grana padano eindigen dus als bovenste laag. Zet dit voor ongeveer 15 minuten in de oven. Check of de mozzarella en Grana Padano krokant zijn bovenop, dan is het gerecht klaar!
Laat dit nog even buiten de oven rusten en strooi er nog wat Grana Padano overheen.
Buon appetito!