Bruschette al Pomodoro
Bereidingstijd:
15 minuten
Porties:
nvt
Level:
Makkelijk
1. Antipasti
Menugang:
Wat mij betreft een antipasti die nooit mag missen op tafel! Ik ben dol op brood, dus dat zit hierbij al goed. Dit in combinatie met de frisheid van de tomaten en het feit dat het snel en gemakkelijk te maken is, maakt het perfect voor elke borrelplaat!
Traditioneel worden Bruschette gemaakt met knoflook, maar ik kan daar niet zo goed tegen. Daarnaast vind ik het persoonlijk echt veel lekkerder zonder knoflook, omdat de frisheid van de tomaten veel meer tot zijn recht komt! Eigenlijk dus weer een non classica receptje!
Naast tomaten is olijfolie een heel belangrijk onderdeel van dit gerecht. Gebruik hiervoor echt een kwalitatief goede olijfolie, dat geeft de extra smaak aan de Bruschetta. Hoe weet je nu of je een goede olijfolie te pakken hebt? Je ruikt, je proeft en je inhaleert. Op het moment dat je het inhaleert en je voelt een pepertje in je keel, dan is de olijfolie van zeer goede kwaliteit. Cuciniamo!
Ingrediënten
Brood naar keuze in plakjes (als je kiest voor vegan brood, is dit gerecht gelijk vegan!)
Cherrytomaten
Oregano
Basilicum
Olijfolie
Zout
Bereiding
Snijd de tomaatjes en de basilicum en doe dit in een kom. Zorg dat je ook het sap van de tomaten in de kom hebt zitten. Hoe meer sap hoe beter het is voor de Bruschette. Voeg hier ook de oregano, olijfolie en het zout aan toe en mix het. Laat dit even staan. Hoe eerder je het maakt, hoe beter de smaken met elkaar mixen.
Snijd het brood in plakken en druppel aan beide kanten wat olijfolie erop. Doe dit in de oven tot het knapperig is. Verdeel het tomatenmengsel over de Bruschette en laat het iets intrekken. Op deze manier is het midden zacht en de randen krokant, heerlijk!
Buon appetito!