Gnocchi fatti in casa
Bereidingstijd:
120 minuten
Porties:
4 personen
Level:
Gemiddeld
2. Primi
Menugang:
Niet bang voor vieze handen en een vieze keuken tijdens het koken? Probeer dan eens zelf Gnocchi te maken! Supermakkelijk en leuk.
Het kost niet onwijs veel tijd, dus zeker een gerecht wat je alleen kunt maken, maar ook heel leuk om bijvoorbeeld met je date te maken of met je kinderen, ik noem maar eens wat.
Deze keer maken wij gnocchi di ricotta, maar di patate zal ook snel volgen!
Ik heb het afgemaakt als gnocchi pomodoro (In mijn eerste blog is te lezen hoe je deze saus maakt), maar dit werkt ook perfect met pesto of een crema di formaggio. Cuciniamo!
Ingrediënten
300 gr bloem (en nog wat extra voor tijdens het kneden)
500 gr ricotta
1 ei
1 el Grana Padano
1 tl zout
Bereiding
Schep de ricotta in een grote kom, samen met een ei, de Grana Padano en het zout. Mix dit met een vork goed door elkaar totdat het een egale crème is geworden. voeg nu beetje bij beetje de bloem toe en blijf het mixen met de vork. Zodra het op een deegbol begint te lijken, begin je te kneden met je handen.
Haal de deegbol uit de kom en kneed nog eens goed. Rol dit uit met een deegroller. snijdt stroken van het deeg en snijdt de stengels in stukjes. Ik heb een speciaal gnocchi plankje waar ik de stukjes langs haal om de strepen erin te krijgen, maar als je deze niet hebt, kun je ook de achterkant van een vork gebruiken. Zorg dat er genoeg bloem aan de gnocchi zit zodat het niet aan elkaar vast gaat zitten of houdt ze goed apart van elkaar.
Breng water aan de kook en voeg de gnocchi hieraan toe. Zodra de gnocchi begint te drijven zijn ze klaar. Daar is je zelfgemaakte gnocchi!
Buon appetito!