Polpette di Zucca
Bereidingstijd:
60 minuten
Porties:
nvt
Level:
Gemiddeld
1. Antipasti
Menugang:
Op zoek naar een leuk voorgerechtje voor oudjaarsavond?! Maak dan deze Polpette met pompoen! Makkelijk en superlekker, iedereen zal smullen en heb jij gelijk weer je credits binnen!
Ingrediënten
1 flespompoen
150 gr Paneermeel
100 gr Parmigiano Reggiano
50 gr Scarmorza
1 ei
salie naar smaak
zout
peper
Zonnebloemolie
olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden.
Schil de pompoen en snijdt de pompoen in schijfjes, totdat je bij de pulp komt. Schep dit eruit en snijdt ook dit laatste deel in schijfjes. Giet hier wat olijfolie, zout en peper over.
Doe de schijfjes 30 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.
Snijdt ondertussen de salie fijn, rasp de Parmigiano en snijdt de Scarmorza in blokjes.
Zodra de pompoen klaar is, prak je deze fijn met een vork, daarna voeg je 100 gr paneermeel, de Parmigiano, de salie en het ei toe. Mix dit met je handen totdat alles goed is gemixt en dit een mooie bol wordt. Haal hier steeds een stukje vanaf en kneed tot een mooie polpette, maak met je vinger een kuiltje en stop een blokje Scarmorza erin. Maak nu de polpette dicht en rol nog even in je handen zodat deze goed glad wordt. Tot slot rol je de polpette door het paneermeel.
Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan tot ongeveer 170 graden. Frituur de Polpette in de pan totdat deze een goudbruine kleur krijgen. Laat ze uitlekken op een keukenpapier en daar zijn jouw Polpette di Zucca!
Buon appetito!