Ravioli ricotta e spinaci
Bereidingstijd:
120 minuten
Porties:
2 personen
Level:
Moeilijk
2. Primi
Menugang:
We hebben natuurlijk al een keer eerder ravioli gemaakt, maar de vulling kan op vele verschillende manieren! In de blog ravioli con funghi e ricotta vind je terug hoe je de ravioli zelf maakt, bij deze blog focussen we ons op de vulling en de salieboter ofwel de 'saus'.
Vandaag een van de klassiekers als het gaat om ravioli, gevuld met spinazie en ricotta. Ik kon voor dit recept eindelijk wat eigen groente uit ons moesbalkon gebruiken, dus mijn geluk kon sowieso al niet op! Een heerlijke verse ravioli waarbij de enige aan te raden 'saus', naar mijn mening, salieboter is. Cuciniamo!
Ingrediënten
135 gr spinazie
70 gr ricotta
30 gr Grana Padano
Zout
Peper
Boter
Salie
Bereiding
Bak de spinazie in een pan met een beetje zout, totdat het geslonken is. Voeg dit in een kom samen met de ricotta, de Grana Padano, peper en zout en mix dit goed door elkaar. Verdeel dit over de ravioli en kook deze tot ze beetgaar zijn. Dit duurt meestal rond de 4 minuten.
Warm ondertussen een pan op en laat de boter hierin smelten samen met wat salie naar smaak.
Giet dit over de ravioli, ook weer naar smaak. Ik vind het persoonlijk lekker als het niet te boterig is, maar Cris vind het bijvoorbeeld wel lekker als er echt een laagje boter op het bord ligt.
Strooi er nog wat Grana Padano overheen en je ravioli is weer om te smullen!
Buon appetito!