Parma

Wie kent er nu geen Parmezaanse kaas en Parmaham?! Precies, iedereen is wel bekend met het eten uit Parma. Maar wat biedt Parma nog meer?

.

Ik had een paar nachten in Bardonecchia gespendeerd (lees de tips in één van mijn vorige blogs), dus ik was wel weer klaar voor een stad. Met de trein op naar Parma! Mijn verwachtingen voor Parma lagen erg hoog, ik had een heel authentiek stadje verwacht en dus mega lekker eten. Heel eerlijk, heb ik lekker gegeten in Parma, maar had ik er meer van verwacht. Tip nummer 1 is dan dus ook om met de auto hierheen te gaan of om een auto te huren. Vooral de kleine dorpjes eromheen zijn authentiek en er zijn veel boerderijen waar je ook kunt eten. Ik heb dit helaas niet kunnen doen, maar ik denk dat dit wel echt een leukere ervaring zal zijn!

Neemt niet weg dat er in Parma ook genoeg te doen is. De eerste avond in een restaurant gegeten wat voor Italiaanse standaarden niet echt top was, dus deze dag slaan we even over ;). Nieuwe dag, nieuwe kansen. Lekker door het stadje gewandeld, waar je veel oude gebouwen ziet. Parma was een stuk kleiner dan ik had verwacht, dus ik was snel uitgewandeld. Ik raad dan ook aan om hier een dagje uit van te maken en de andere dagen dus rond te trekken met de auto. Het is namelijk wel echt mooi in Parma, dus zeker leuk om het eens gezien te hebben. Eén van de specialiteiten uit Parma voor streetfood is Piadine. Iets waar Cris erg gek op is, maar ik nog niet van achterover geslagen was. Het is een soort plat brood, bijna vergelijkbaar met een wrap. Aangezien het een specialiteit is, dit uiteraard toch even proberen. Wauw, wat heerlijk was dat! De Piadine wordt op het moment zelf gestretcht en gegrild en de producten zijn enorm vers. Ik ben een groot fan van Coppa di Parma, dus dit mocht niet ontbreken op mijn piadina. Hierna ben ik zelf Piadine gaan leren maken, want kant en klare die hoef ik na deze ervaring niet meer. Binnenkort dus het recept voor Piadine ;). Deze Piadina had ik gehaald bij La piadineria artigianale Carboni.

Ben je overigens vegetariër, misschien moet je Parma dan overslaan, want overal, in elke winkel hangen de hammen overal haha.

Het was niet heel lekker weer, dus in de avond een restaurantje gezocht dat dichtbij het appartement was, ik ben toen uitgekomen bij Artaj, een klein restaurantje buiten het centrum, dus dat was top! En top was het zeker, ik heb heerlijk gegeten, het waren alleen geen specialiteiten uit Parma. Ik begon met gefrituurde ricottaballetjes en daarna had ik gnocchi in pompoensaus met Gorgonzola. Beide helemaal mijn ding dus!

De volgende dag lekker gechilld in het appartement en van daaruit gaan lunchen bij Umami gastrobar. Klinkt niet heel Italiaans, maar dat was het zeker wel! Hier heb ik kennis gemaakt met de Flan. Dit komt oorspronkelijk uit Piemonte, maar ook hier was deze heerlijk! Dit is een soort cakeje, maar dan gemaakt met groentes. Daarna had ik Tortelli Piacentini, een typische pasta uit Emilia-Romagna. Ook hier dus weer heerlijk gegeten. Daarna weer een beetje door de stad geslenterd en een park opgezocht. Het viel mij op dat het erg druk was en op vele plekken waren bandjes aan het spelen, het kon niet anders dan dat het een speciale dag was. Het was 25 april en dat is bevrijdingsdag in Italië, dit is overigens niet de dag dat ze bevrijdt waren van de oorlog, maar bevrijdt van het fascistische regime van Mussolini. Bijzonder om dit dus een keer mee te maken. Dit maakte het in de avond wat lastiger om een restaurant te vinden, aangezien het overal erg druk was. Ergens in een zijstraatje vond ik een restaurant, ook hier weer prima eten, maar niet bijzonder. En ik was gelukkig net op tijd, want toen ik naar buiten kwam, stond er een hele lange rij. Dit keer dus voordeel eruit gehaald dat de Italianen pas zo laat eten. Op het piazza Giuseppe Garibaldi was er een bevrijdingsfestival aan de gang, dus hier gelijk even een kijkje genomen. Erg gezellig, maar toch is zoiets alleen wat minder leuk, dus op tijd weer naar het appartement.

De volgende dag lekker in het appartement gebleven en in de avond sushi gaan eten. Begin je nu alweer over sushi?! Ja sorry, maar in Italië is de sushi gewoon echt enorm lekker. Daarnaast is alleen sushi eten echt een uitvinding, lekker met je boekje en af en toe een sushi in je mond stoppen, lekker snacken tijdens het lezen dus, heerlijk! Ik had dit gegeten bij Ristorante Giapoponese Gainen, ook dit was weer lekker dichtbij het appartement.

Hoe vond jij Parma?