Bruschette al Pomodoro

For the English recipe see below.

Wat mij betreft een antipasti die nooit mag missen op tafel! Ik ben dol op brood, dus dat zit hierbij al goed. Dit in combinatie met de frisheid van de tomaten en het feit dat het snel en gemakkelijk te maken is, maakt het perfect voor elke borrelplaat!

Traditioneel worden Bruschette gemaakt met knoflook, maar ik kan daar niet zo goed tegen. Daarnaast vind ik het persoonlijk echt veel lekkerder zonder knoflook, omdat de frisheid van de tomaten veel meer tot zijn recht komt! Eigenlijk dus weer een non classica receptje!

Naast tomaten is olijfolie een heel belangrijk onderdeel van dit gerecht. Gebruik hiervoor echt een kwalitatief goede olijfolie, dat geeft de extra smaak aan de Bruschetta. Hoe weet je nu of je een goede olijfolie te pakken hebt? Je ruikt, je proeft en je inhaleert. Op het moment dat je het inhaleert en je voelt een pepertje in je keel, dan is de olijfolie van zeer goede kwaliteit. Cuciniamo!

Ingrediënten:

• Brood naar keuze in plakjes (als je kiest voor vegan brood, is dit gerecht gelijk vegan!)

• Cherrytomaten

• Oregano

• Basilicum

• Olijfolie

• Zout

Bereiding:

Snijd de tomaatjes en de basilicum en doe dit in een kom. Zorg dat je ook het sap van de tomaten in de kom hebt zitten. Hoe meer sap hoe beter het is voor de Bruschette. Voeg hier ook de oregano, olijfolie en het zout aan toe en mix het. Laat dit even staan. Hoe eerder je het maakt, hoe beter de smaken met elkaar mixen.

Snijd het brood in plakken en druppel aan beide kanten wat olijfolie erop. Doe dit in de oven tot het knapperig is. Verdeel het tomatenmengsel over de Bruschette en laat het iets intrekken. Op deze manier is het midden zacht en de randen krokant, heerlijk!

Buon appetito!

---

For me, this is an antipasti that should never be missing on a platter! I love bread, so that's already a plus here. Combined with the freshness of the tomatoes and the fact that it's quick and easy to make, it's perfect for any appetizer!

Bruschette is traditionally made with garlic, but I can't tolerate it very well. Personally, I find it much tastier without garlic, because the freshness of the tomatoes shines through much more! So, another non-classica recipe!

Besides tomatoes, olive oil is a very important part of this dish. Use a really good quality olive oil for this; it gives the bruschetta extra flavor. How do you know if you've got a good olive oil? You smell it, you taste it, and you inhale. The moment you inhale and feel a hint of pepper in your throat, the olive oil is of very good quality. Cuciniamo!

Ingrediënts:

• Bread of your choice in slices (if you use a vegan bread, this recipe is directly vegan!)

• Cherry tomatoes

• Oregano

• Basil

• Olive oil

• Salt

Preparation:

Chop the tomatoes and basil and place them in a bowl. Make sure you also get the juice of the tomatoes in the bowl. The more juice, the better it is for the bruschette. Add the oregano, olive oil, and salt and mix it. Let this sit for a moment. The earlier you make it, the better the flavors will blend.

Slice the bread and drizzle a little olive oil on both sides. Bake until crispy. Spread the tomato mixture over the bruschette and let it soak in. This way, the center will be soft and the edges crispy, delicious!

Buon Appetito!