Polpette di Zucca

For English recipe see below

Op zoek naar een leuk voorgerechtje voor oudjaarsavond?! Maak dan deze Polpette met pompoen! Makkelijk en superlekker, iedereen zal smullen en heb jij gelijk weer je credits binnen!

Ingrediënten:

• 1 flespompoen

• 150 gr Paneermeel

• 100 gr Parmigiano Reggiano

• 50 gr Scarmorza

• 1 ei

• salie naar smaak

• zout

• peper

• Zonnebloemolie

• olijfolie

Bereiding:

Verwarm de oven op 200 graden.

Schil de pompoen en snijdt de pompoen in schijfjes, totdat je bij de pulp komt. Schep dit eruit en snijdt ook dit laatste deel in schijfjes. Giet hier wat olijfolie, zout en peper over.

Doe de schijfjes 30 minuten in de oven, totdat ze zacht zijn.

Snijdt ondertussen de salie fijn, rasp de Parmigiano en snijdt de Scarmorza in blokjes.

Zodra de pompoen klaar is, prak je deze fijn met een vork, daarna voeg je 100 gr paneermeel, de Parmigiano, de salie en het ei toe. Mix dit met je handen totdat alles goed is gemixt en dit een mooie bol wordt. Haal hier steeds een stukje vanaf en kneed tot een mooie polpette, maak met je vinger een kuiltje en stop een blokje Scarmorza erin. Maak nu de polpette dicht en rol nog even in je handen zodat deze goed glad wordt. Tot slot rol je de polpette door het paneermeel.

Verwarm de zonnebloemolie in een grote pan tot ongeveer 170 graden. Frituur de Polpette in de pan totdat deze een goudbruine kleur krijgen. Laat ze uitlekken op een keukenpapier en daar zijn jouw Polpette di Zucca!

Buon appetito!

---

Looking for a great appetizer for New Year's Eve? Make this pumpkin Polpette! Easy and super delicious, everyone will love it, and you'll earn credits in no time!

Ingrediënts:

• 1 butternut squash

• 150 gr bread crumbs

• 100 gr Parmigiano Reggiano

• 50 gr Scarmorza

• 1 egg

• sage to taste

• salt

• pepper

• sunflower oil

• olive oil

Preparation:

Preheat the oven to 200 degrees Celsius. Peel the pumpkin and slice it until you reach the pulp. Scoop it out and slice the rest of the pumpkin as well. Drizzle with olive oil, salt, and pepper.

Bake the slices in the oven for 30 minutes, until tender.

Meanwhile, finely chop the sage, grate the Parmigiano, and cut the Scarmorza in cubes.

Once the pumpkin is ready, mash it with a fork. Then add 100g of breadcrumbs, the Parmigiano, the sage and the egg. Mix this with your hands until everything is well combined and it forms a nice ball. Remove a piece at a time and knead into a nice polpette. Make a little hole with your finger and place a cube of Scarmorza in it. Close the polpette and roll it in your hands until it is smooth. Finally, roll the polpette in the breadcrumbs.

Heat the sunflower oil in a large pan to 170 degrees Celsius. Fry the Polpette in the pan until golden brown. Drain on paper towels, and there you have your Polpette di Zucca!

Buon appetito!