Ravioli ricotta e spinaci

For English recipe see below

We hebben natuurlijk al een keer eerder ravioli gemaakt, maar de vulling kan op vele verschillende manieren! In de blog ravioli con funghi e ricotta vind je terug hoe je de ravioli zelf maakt, bij deze blog focussen we ons op de vulling en de salieboter ofwel de 'saus'.

Vandaag een van de klassiekers als het gaat om ravioli, gevuld met spinazie en ricotta. Ik kon voor dit recept eindelijk wat eigen groente uit ons moesbalkon gebruiken, dus mijn geluk kon sowieso al niet op! Een heerlijke verse ravioli waarbij de enige aan te raden 'saus', naar mijn mening, salieboter is. Cuciniamo!

Ingrediënten (2p)

• 135 gr spinazie

• 70 gr ricotta

• 30 gr Grana Padano

• Zout

• Peper

• Boter

• Salie

Bereiding

Bak de spinazie in een pan met een beetje zout, totdat het geslonken is. Voeg dit in een kom samen met de ricotta, de Grana Padano, peper en zout en mix dit goed door elkaar. Verdeel dit over de ravioli en kook deze tot ze beetgaar zijn. Dit duurt meestal rond de 4 minuten.

Warm ondertussen een pan op en laat de boter hierin smelten samen met wat salie naar smaak.

Giet dit over de ravioli, ook weer naar smaak. Ik vind het persoonlijk lekker als het niet te boterig is, maar Cris vind het bijvoorbeeld wel lekker als er echt een laagje boter op het bord ligt.

Strooi er nog wat Grana Padano overheen en je ravioli is weer om te smullen!

Buon appetito!

---

We've made ravioli before, but the filling can be made in so many different ways! In the blog post "Ravioli con funghi e ricotta," you can find out how to make ravioli yourself; in this blog post, we'll focus on the filling and the sage butter.

Today, one of the classic ravioli, filled with spinach and ricotta. I was finally able to use some of my own vegetables from our vegetable balcony, so I couldn't be more happy! A delicious, fresh ravioli, and the only "sauce" I recommend is sage butter.

Ingrediënts (2p)

• 135 gr spinach

• 70 gr ricotta

• 30 gr Grana Padano

• Salt

• Pepper

• Butter

• Sage

Preparation

cook the spinach in a pan with a little salt until it's wilted. Combine this in a bowl with the ricotta, Grana Padano, salt, and pepper and mix well. fill the ravioli with this and cook until al dente, usually about 4 minutes.

Meanwhile, heat a pan and melt the butter in it with a little sage (as much as you prefer).

Pour this over the ravioli, again how much you prefer. I personally like it when it's not too buttery, but Cris, for example, prefers a thick layer of butter on the plate.

Sprinkle some more Grana Padano on top, and your ravioli is ready to enjoy!

Buon appetito!